Meny Råvaror
Menyn baserad på ekologiska råvaror, eller råvaror med ursprung. Anrättningarna är mer spetsade och kan vara molekylära eller enbart innovativt sammansatta.
All tillagning med respekt för huvudråvaran!
Råstekt Havskräfta
Gröna Enbär – Råräka – Pumpa
___
Vintertryffel
Sprättägg - Kastanj – Consommé
____
Griljerad Torsk
Äpple – Höstkål – Pepparrot
____
”Fransk” Anka
Tjära – Bräserad Endivé – Pomerans
_____
Rökiga Frostbitna Blåbär
Brynt Smörglass – Ingefära – Bränd Choklad
5-rätter 795:-
Endast samtliga vid bordet
Meny Kåseberga
Råstekt Havskräfta
Gröna Enbär – Råräka – Pumpa
___
”Fransk” Anka
Tjära – Bräserad Endivé – Pomerans
___
Rökiga Frostbitna Blåbär
Brynt Smörglass – Ingefära – Bränd Choklad
3-rätter 595:-
Vinmeny 495:-
Ost
Mogna Svensk-Danska Ostar
Varmt Spisbröd – Tryffelhonung
160:-
Tillval till meny 130:-
Våra Fantastiska
Producenter & Leverantörer
Stockholmsgården
Vilhelmdals Gårdsmejeri
Oxkött från Revingehed
Råby Biogrönt
Ingelstorps Tomater & Bär
Skåne Möllan
Curt Larssons Krav Kalv
Bondens Skafferi
Olinge Gård
Österlen Sparris
Viltspecialisten
m.fl.
